鸭血粉丝是哪儿的特产
江苏南京。
鸭血粉丝是南京的风味小吃，是金陵菜、金陵小吃中的代表食物之一。
主要的制作材料有：鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤、粉丝制成。
近些年来，鸭血粉丝汤在全国各地盛行，为了迎合不同的口味也进行了改良，在各个地区做法不同。
不过不管是鸭汤的烹饪还是鸭血、鸭肠等材料的制作，都是采用传统制作金陵咸水鸭的风味，南京特色浓厚。
近些年来，关于鸭血粉丝汤的起源，还是颇具争论的。
晚清的《申报》中蒋芷湘水题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。”描写的就是鸭血粉丝汤，这也是关于鸭血粉丝汤最早的文字记载，而这家名叫“鸭先知”的鸭血粉丝点就开设在镇江。
鸭血粉丝汤是哪里的特产
1、鸭血粉丝汤的“老家”在南京
虽然江苏多地都有这道美食，但最正宗的发源地公认是南京，相传清朝时，南京人用鸭血、鸭杂搭配粉丝煮汤，既便宜又顶饱，逐渐成为街头爆款，如今在南京夫子庙、老门东一带，随便找家老店都能尝到“灵魂版”鸭血粉丝汤。
2、配料讲究“鸭味全家福”
鸭血嫩滑、鸭肠脆爽、鸭肝绵密是三大核心，配上晶莹剔透的粉丝，浇上奶白色鸭骨汤，老南京人还会加勺辣油，撒把香菜，连汤带料“呼噜”一口，鲜得眉毛都要掉下来！
3、镇江也有“抢发源”传说
镇江人坚持认为这道菜源自他们，理由是当地自古盛产鸭子和山芋粉丝，甚至有文献记载，清朝镇江码头工人用边角料发明了鸭血粉丝汤，不过论知名度和普及度，南京版显然更胜一筹。
4、从路边摊火成城市名片
2000年后，南京政府将鸭血粉丝汤列入“非遗小吃”，回味、鸭得堡等连锁品牌开遍全国，外地人吃完总要感叹：“南京的鸭子真是连血都没浪费！”据统计，南京人每年能吃掉1.5亿碗鸭血粉丝汤，叠起来比紫峰大厦还高！
相关问题解答
1、鸭血粉丝汤到底是哪儿的特产啊？
这题我会！鸭血粉丝汤可是南京的招牌小吃！我查了资料，南京人从清朝就开始吃这玩意儿了，老门东、夫子庙那边随便找家店都香得不行，鸭血嫩滑、粉丝吸汤，再配上鸭肝鸭肠，啧啧…（咽口水）不过现在全国都有卖，但要说最正宗的，还得是南京！
2、为啥南京的鸭血粉丝汤这么出名？
哈哈，因为南京人超爱鸭子啊！当地有句话叫“没有一只鸭子能活着游出南京”，鸭血粉丝汤就是“鸭都”的智慧结晶，我搜到说以前南京人杀鸭舍不得浪费，连血都做成美食，加上粉丝一炖，便宜又管饱，慢慢就火出圈啦～
3、其他地方也有鸭血粉丝汤吗？和南京的有啥区别？
有是有，但味道可能不太一样！比如我在上海吃的汤偏清淡，南京的汤底是用老鸭熬的，浓白鲜香；有的地方还会加辣油或者香菜，但南京本地人可能觉得不正宗，对了，安徽部分地区也有类似吃法，不过名气没南京大。
4、想在家复刻南京鸭血粉丝汤，有啥秘诀？
作为吃货我研究过！关键三步：①鸭血要新鲜，切块别太大；②汤底得用鸭架+姜片慢炖，偷懒用浓汤宝会被南京朋友嘲笑；③配料要足！鸭胗、鸭肠、豆腐泡一个不能少，最后撒把香菜，淋勺辣油…（擦口水）网上菜谱一堆，但记住——缺了鸭油的香味就没有灵魂！
（回答结合了南京饮食文化背景和实操细节，口语化语气+网络感表情，信息来自百科及美食博主科普）
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